ROSQUILLAS DE ANIS

INGREDIENTES:


2 VASOS DE AZÚCAR
1 VASO DE ACEITE DE OLIVA
1 VASO DE ANÍS
1VASO DE LECHE
2 HUEVOS
HARINA
1 SOBRE DE LEVADURA ROYAL
CANELA


Se bate en un bol el azúcar, el aceite, el anís, la leche y los huevos.

Poquito a poco añadimos la levadura y la harina(la cantidad necesaria para que la masa se despegue bien y la podamos trabajar con las manos) amasaremos energicamente durante un rato y dejamos reposar la masa 20 minutos tapada con un paño.

Damos forma a las rosquillas y freímos en una sartén con abundante aceite(oliva)dejaremos a fuego medio-bajo un rato con cuidado de no quemarlas (para que no se queden crudas por dentro) al ir sacándolas las posamos sobre papel de celulosa(no quedaran aceitosas).

Espolvorear con azúcar glasé y canela.

Servir con una mistela(vino dulce)

FLAN DE CAFE

INGREDIENTES:

4 HUEVOS

4CUCHARADAS COLMADAS DE AZÚCAR

4MEDIDAS DE LECHE(UN CACILLO RASO)

2 CUCHARADITAS DE CAFÉ SOLUBLE

AZÚCAR Y AGUA

Se carameliza(con azúcar y un chorrito de agua se pone al fuego hasta que tome el color adecuado) un molde por el fondo y los lados, se reserva.

Hervir la leche, retirar, añadir el café y dejar templar.

El café ya templado, batir con los huevos y el azúcar.

Echar la mezcla al molde y meter al horno(al baño María )40minutos a 250º.

Dejar enfriar , desmoldar y decorar al gusto.

TARTA DE CHOCOLATE Y GALLETA

INGREDIENTES:

2 paquetes de galletas Maria

3/4 leche

1 tableta d chocolate postres

1/2 vasito de mistela

1/2 vasito de agua

1 cucharada de azucar

Para decorar----fresas,bizcochos de lerma, lazo rojo.

Se deshace el chocolate en la leche, sin dejar de remover a fuego bajo se deja espesar (si no espesa, se le añade 2 cucharaditas de maicena disueltas en un vasito de leche)

Con el chocolate ya templado se montan capas alternas de galletas (remojadas en un almibar echo con la mistela, el agua y el azucar) y chocolate ,la primera capa la suelo echar de chocolate y espesita porque al darla la vuelta queda completamente cubierta.

Reposar 12h en la nevera.

Darle la vuelta y decorarla a su gusto, en este caso la decore con fresas, bizcochos y un lazo.

ENSALADA DE SALMON CON VINAGRETA DE NUECES

INGREDIENTES

• -3 kiwis

• -1/2 cebolleta

• -1 yema de huevo

• -burgitos

• -NUECES

• -vinagreta( con NUECES picadas, aceite, un chorrito de vinagre de modena y una cucharadita de miel)

Se prepara una cama con rodajas de kiwi y se van poniendo en este orden, el salmon desmigado en trozos, la cebolleta picadina, la yema desmigada, los burgitos, unos trozos de NUECES y se aliña un poquito.

En la mesa se sirve la ensalada con la vinagreta en una salsera y cada uno se aliña en el plato a su gusto.

PECHUGITAS A LA BRAVA

INGREDIENTES

• 1 pechuga de pollo
• 2 tomates maduros
• 200ml de nata liquida
• 3 patatas

Se trocea la pechugita en dados, se adoba con sal, ajo molido y oregano; se pone una sarten con un chorrito de aceite y se saltea la pechuga a fuego medio hasta que quede echa.

Por otra parte se preparan las patatas, pelarlas, trocearlas en dados y en un recipiente tapado se meten al micro con sal y un chorrito de aceite unos diez minutos; cuando esten se gratinan unos minutitos.

por ultimo se acompañan con dos salsas previamente preparadas;por un lado una salsa de tomate casera(pochar dos tomates con un poco de cebolla y de ajo, sal y dos sacarinas; a fuego lento), con un chorrito de tabasco y por otro una de pimienta(reducir la nata y salpimentarla al gusto).

A mi me gusta acompañarla con una coca cola,buenisima....mmmmm

VOLCANES DE CALABACIN CON LAVA

INGREDIENTES:

• 1 calabacin
• 1/2 cebolla
• pimientos de piquillo
• bechamel(aceite, harina y leche)
• 2 latas de atun
• queso rallado

Lavamos el calabacin, lo cortamos en cilindros de unos 4cm, los vaciamos (como haciendo nidos),y sobre la placa del horno con chorrito de aceite y sal lo horneamos unos 25 minutos a 2ooº, dependiendo del grosor.

Preparamos la salsa lava, pochando la carne sobrante del calabacin con la cebolla y el pimiento,podemos añadir un chorrito de tabasco (opcional);batir y reservar.

Hacemos una bechamel ligera le echamos el atun y un chorrito de kepchup.

Sacamos los calabacines los llenamos con la bechamel y les echamos un poquito de queso rallado por encima; gratinamos al gusto.

Montamos en plato individual o en fuente; una cama de la salsa lava, encima el cilindro de calabacin y lo salseamos con chorrete de lava.

Como recomendacion servir con un vino tinto.

BIZCOCHO DE LIMON

INGREDIENTES

• 3 huevos
• 1 yogurt de limon
• 2 botes de yogurt de azucar
• 1 bote de yogurt de aceite
• 3 botes de yogurt de harina
• 1 sobre de levadura
• 1 chorrito de anis
• la ralladura del limon

Separamos las claras y las batimos a punto de nieve.

Batimos el resto de los ingredientes y los incorporamos a las claras suavemente.

En un molde de silicona,untado con mantequilla ponemos la masa y la horneamos 40 minutos a 200º.

Dejar enfriar y servir.

Ideal para el desayuno de los peques los fines de semana.