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domingo, 13 de marzo de 2011

NATILLAS


INGREDIENTES

1L LECHE
3 HUEVOS
3 CUCHARADAS DE AZUCAR
3 CUCHARADAS DE MAICENA
1 PALO DE CANELA
CASCARA DE LIMON

-PONEMOS A HERVIR LA LECHE CON LA CASCARA DE LIMON Y EL PALO DE CANELA .
-EN UN RECIPIENTE BATIMOS LOS HUEVOS CON EL AZUCAR Y LA HARINA.
-A LA MEZCLA LE VAMOS AÑADIENDO LA LECHE COLADA , SIN DEJAR DE REVOLVER A FUEGO LENTO SIN QUE LLEGUE A HERVIR, CUANDO LA MEZCLA SE ESTE ESPESANDO LO REPARTIMOS EN LOS CUENCOS.
-PREPARAMOS EL CARAMELO , EN UN CAZO CON AGUA Y AZUCAR, CUANDO ESTE TOSTADITO LO AÑADIMOS POR ENCIMA DE LAS NATILLAS.
-DEJAMOS ENFRIAR Y LISTO PARA SABOREAR.

QUESADA PASIEGA


INGREDIENTES

1 YOGURT NATURAL
2 VASITOS DE LECHE(medida del yogurt)
2 VASITOS DE HARINA
2 VASITOS DE AZUCAR
3 HUEVOS
RELLADURA DE 1 LIMON
CANELA EN POLVO

EN EL ORDEN ENUMERADO ANTERIORMENTE , SE BATEN LOS INGREDIENTES CON UNA NUEZ DE MANTEQUILLA PREVIAMENTE DERRETIDA EN EL MICROONDAS, CUANDO LA MEZCLA ESTE COMPLETAMENTE HOMOGENEA SE VIERTE SOBRE UNA BESUGUERA A LA QUE HABREMOS UNTADO DE MANTEQUILLA, EL TIEMPO VA EN FUNCION DEL HORNO Y LA TEMPERATURA (en un horno a unos 280ºlo tendremos entre unos 30 y 45 min).
ENFRIAR Y SERVIR EN LA MISMA FUENTE(postre tipico del valle de pas)

miércoles, 26 de agosto de 2009

TREN DE CUMPLEAÑOS


ESTA TARTITA SE LA PREPARE A PEDRO EN SU 1º CUMPLEAÑOS, LA RECETA LA HE SACADO DEL GLOGG DE COCINA CON ANA QUE SIEMPRE TIENE UNAS COSAS BUENISIMAS YCON MUCHA IMAGINACION, EL ENLACE DONDE PODEIS ENCONTRAR LA RECETA ES http://www.cocinaconana.com/ .

A TODOS LES ENCANTO LA IDEA, NO CREIAN QUE LA HUBIERA ECHO YO, PENSABAN QUE ERA DE ENCARGO.

ESPERO QUE OS GUSTE Y A LOS QUE TIENEN PEQUES QUE LA PRUEBEN, LES ENCANTARA

lunes, 1 de junio de 2009

TARTA TRES CHOCOLATES




INGREDIENTES:
-600ml de nata liquida
-150gr de chocolate con leche
-150gr de chocolate blanco
-150gr de chocolate negro
-3 sobres de cuajada royal
-leche
-galletas y mantequilla
-coco rallado

Se trituran las galletas con un poquito de mantequilla, en el plato donde lo vamos a servir colocamos el molde desmontable sin su base y preparamos la base con el puré de galletas(bien prensado)hasta conseguir 1/2cm .

Preparamos la 1ª capa....en un cazo deshacemos el chocolate con leche en 200ml de nata, sin dejar de remover hasta que hierva...retiramos del fuego y le añadimos 1 sobre de cuajada disuelta(muy bien disuelta, para que no haga grumos)en una taza de leche......sin dejar de remover lo volvemos al fuego hasta que hierva otra vez....retiramos....esperamos unos segundos y lo vertemos sobre la base de galleta, metemos a la nevera.

Preparamos la 2ª capa, con chocolate blanco...igual que la anterior, mientras se va cuajando la 1ªcapa en la nevera, cuando tengamos lista la de chocolate blanco, sacamos la 1º, la hacemos unos cortes con el cuchillo(para que la siguiente capa agarre y no se deslice), y vertemos la 2ª, suavemente, lo volvemos a meter a la nevera.
Preparamos la 3ª capa con chocolate negro... y procedemos de igual manera que con la 2ª .

Una vez acabada, dejar reposar 4h en la nevera.

Decorar con coco rallado.

Ideal como postre de verano, es muy fresquita........








jueves, 28 de mayo de 2009

ROSQUILLAS DE ANIS



INGREDIENTES:


2 VASOS DE AZÚCAR
1 VASO DE ACEITE DE OLIVA
1 VASO DE ANÍS
1VASO DE LECHE
2 HUEVOS
HARINA
1 SOBRE DE LEVADURA ROYAL
CANELA


Se bate en un bol el azúcar, el aceite, el anís, la leche y los huevos.

Poquito a poco añadimos la levadura y la harina(la cantidad necesaria para que la masa se despegue bien y la podamos trabajar con las manos) amasaremos energicamente durante un rato y dejamos reposar la masa 20 minutos tapada con un paño.

Damos forma a las rosquillas y freímos en una sartén con abundante aceite(oliva)dejaremos a fuego medio-bajo un rato con cuidado de no quemarlas (para que no se queden crudas por dentro) al ir sacándolas las posamos sobre papel de celulosa(no quedaran aceitosas).

Espolvorear con azúcar glasé y canela.

Servir con una mistela(vino dulce)

lunes, 25 de mayo de 2009

FLAN DE CAFE


INGREDIENTES:

4 HUEVOS

4CUCHARADAS COLMADAS DE AZÚCAR

4MEDIDAS DE LECHE(UN CACILLO RASO)

2 CUCHARADITAS DE CAFÉ SOLUBLE

AZÚCAR Y AGUA



Se carameliza(con azúcar y un chorrito de agua se pone al fuego hasta que tome el color adecuado) un molde por el fondo y los lados, se reserva.

Hervir la leche, retirar, añadir el café y dejar templar.

El café ya templado, batir con los huevos y el azúcar.

Echar la mezcla al molde y meter al horno(al baño María )40minutos a 250º.

Dejar enfriar , desmoldar y decorar al gusto.

lunes, 18 de mayo de 2009

TARTA DE CHOCOLATE Y GALLETA



INGREDIENTES:
2 paquetes de galletas Maria
3/4 leche
1 tableta d chocolate postres
1/2 vasito de mistela
1/2 vasito de agua
1 cucharada de azucar
Para decorar----fresas,bizcochos de lerma, lazo rojo.


Se deshace el chocolate en la leche, sin dejar de remover a fuego bajo se deja espesar (si no espesa, se le añade 2 cucharaditas de maicena disueltas en un vasito de leche)

Con el chocolate ya templado se montan capas alternas de galletas (remojadas en un almibar echo con la mistela, el agua y el azucar) y chocolate ,la primera capa la suelo echar de chocolate y espesita porque al darla la vuelta queda completamente cubierta.
Reposar 12h en la nevera.
Darle la vuelta y decorarla a su gusto, en este caso la decore con fresas, bizcochos y un lazo.